Como encontrar plantas selvagens comestíveis?

Use um guia de plantas silvestres comestíveis para sua região - ou peça a um especialista em plantas local
Use um guia de plantas silvestres comestíveis para sua região - ou peça a um especialista em plantas local para ajudar a identificá-las para você.

Por favor, verifique todas essas plantas usando outros sites antes do consumo. As plantas selvagens comestíveis estão por toda parte. Não só é comida de graça, mas comer plantas silvestres é um grande passo em direção à autossuficiência na selva. Depois de saber onde procurar e como preparar as plantas que encontrar na natureza, você estará bem preparado, quer esteja planejando sobreviver com verduras gratuitas ou apenas queira experimentar alguns novos sabores na próxima vez que for acampar. Porém, tenha cuidado: comer a planta errada pode ser fatal.

Passos

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    Saiba onde está a melhor comida, dependendo de onde você mora. Lembre-se de que, se você mora em uma região úmida, a maioria dos alimentos silvestres estará no sol - seja na clareira ou na "borda". Em uma região seca, como o sudoeste da Europa, a maior parte dos alimentos silvestres estará perto da água.
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    Pegue um guia de plantas local. Obtenha guias para as plantas comestíveis mais comuns em sua área, geralmente chamadas de "ervas daninhas". Aprenda os 20 ou 25 principais e tente memorizá-los - eles podem ser úteis mais tarde.
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    Comece com o habitat número um para plantas selvagens comestíveis - Seu gramado. Qualquer local que é limpo regularmente está potencialmente cheio de ervas daninhas, como dente-de-leão, erva-de-bico, banana-da-terra, cebola selvagem, violetas, azeda, henbit, trevo, urtiga-morta e cardo-porca - todos 100% comestíveis. Alguns deles podem ter nomes diferentes onde você mora ou onde está procurando comida.
    • Não comece com grama, pois nem toda grama é comestível (por exemplo, o bambu contém glicosídeos cianogênicos que seu corpo metaboliza em cianeto de hidrogênio). (embora não seja aconselhável para quem tem estômago fraco) Qualquer coisa abaixo de 6" é fácil de mastigar e digerir. O sabor varia de intensamente doce a suave e amargo - qualquer pessoa que provou uma dose de grama de trigo sabe o quão doce a grama pode ser. A grama com mais de 15 cm pode ser mastigada para se obter suco e cuspida, ou passar por um espremedor manual de grama de trigo para uma injeção saudável. Muitas gramíneas também têm sementes comestíveis, mas é melhor aprender a identificar uma planta específica do que aprender dicas duvidosas.
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    Visite outras áreas que são regularmente limpas. Experimente beira de estradas (observe o aviso abaixo), campos, parques e assim por diante. Eles também terão toneladas de plantas comestíveis. Chickweed pode ser colhido aos baldes. Aqui está o que procurar:
    • Dente-de-leão (taraxacum officinale): Os verdes jovens que se desdobram no centro são muito crus. A planta inteira pode ser cozida no vapor. A flor é a melhor parte. Retire-a do caule e, com os dedos, arranque a base verde da flor, para que não haja seiva branca (a seiva é muito amarga). Você fica com um alimento doce, carnudo e farto, que pode ser encontrado em incrível abundância. Além disso, você pode jogar alguns deles em uma panela para ferver um pouco de chá de dente de leão.
    • Chickweed (stellaria media): A planta inteira pode ser comida crua. Tem um sabor doce e herbáceo. Se você quiser evitar os caules e comer principalmente os novos brotos, arranque os topos e coma-os.
    • Wood Sorrel (oxalis spp): A planta inteira é ótima crua - tem um sabor ácido agradável, refrescante. As flores das ervas daninhas cosmopolitas são amarelas, mas muitas variedades crescem na natureza com flores rosadas. Se você comer, experimente o caule, mas não a parte vermelha, porque as folhas são amargas. Esta é uma planta extremamente comum não apenas em gramados e áreas desmatadas, mas também em áreas selvagens. Não deve ser consumido em grandes quantidades, pois contém níveis relativamente elevados de ácido oxálico, que, embora seja vital para os humanos, pode causar distúrbios gastrointestinais ou doenças quando consumido em grandes quantidades.
    • Galinha (lamium amplexicaule): outra planta inteiramente comestível crua. É um Lamium, uma menta muito suave. Como a erva-de-bico, tem um sabor adocicado de erva - arranque as pontas para evitar os talos. Esta planta formará tapetes enormes em alguns lugares, bem no início do ano, com um sub-bosque de erva-de-bico por baixo.
    • Urtiga -morta (lamium purpureum): Outro Lamium, assim como o henbit. É comido da mesma maneira - e também formará tapetes enormes cobrindo o solo, especialmente na primavera.
    • Tanchagem (plantago lanceolata): As folhas novas no centro são boas em bruto - têm um sabor ligeiramente salgado. Há uma banana-da-terra comum e outra inglesa, que são muito semelhantes.
    • Semeie cardo (sonchus spp): as folhas novas são decentes - trate-o como dente-de-leão e tente evitar a seiva amarga do látex. A porca de cardo tem excelentes flores amarelas muito parecidas com o dente-de-leão, mas melhor ainda, que são preparadas da mesma forma e comidas cruas. Ao contrário do dente-de-leão, a porca cardo tem um pedúnculo ereto e uma aparência mais espinhosa de cardo.
    • Cebola selvagem (allium spp): Muito comum em áreas que são ceifadas. Uma cebola muito suave que é excelente crua. Colha muitos deles e use-os como a cebolinha.
    • Agrião (cardamina spp): é uma das muitas plantas silvestres da família da mostarda, comuns nas cidades. Quando jovens, as folhas são excelentes em bruto, com um leve sabor a mostarda. À medida que envelhecem, as plantas inteiras podem ser cozidas no vapor, assim como você faria em casa com mostarda.
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    Procure bagas em arbustos ornamentais, como esta amora prateada. A amora-prateada de Ebbing é freqüentemente plantada em cidades como arbustos e sebes - mas pode escapar para qualquer habitat perturbado e formar matagais. Os caules, folhagens e frutos são todos salpicados de prata. Os frutos vermelhos são excelentes quando totalmente maduros.
    Comece com o habitat número um para plantas selvagens comestíveis - Seu gramado
    Comece com o habitat número um para plantas selvagens comestíveis - Seu gramado.
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    Procure frutas nas árvores. Mesmo no auge do inverno, como neste louro. Como a maioria das cerejas silvestres, elas têm um longo processo de amadurecimento e não estão totalmente maduras até que a fruta comece a amolecer e murchar.
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    Confira as árvores ornamentais. Elas são plantadas por causa de suas flores vistosas - essas flores podem dar frutos, como cerejas, maçãs silvestres ou ameixas. Eles podem ser pequenos, mas podem ser muito saborosos.
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    Procure nozes sob as árvores. As nozes e nozes podem ser quebradas com uma pedra e a polpa comestível retirada. As nozes frescas são úmidas, fartas e fáceis de digerir, com muito sabor. As bolotas são abundantes sob os carvalhos - se o carvalho tiver folhas arredondadas, as bolotas precisarão de um mínimo ou nenhum processamento. Algumas bolotas de carvalho branco não têm nenhum tanino. E lembre-se de que você se acostuma e deixa de notar depois dos primeiros - é como os pombos comem tantas bolotas.
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    Encontre árvores frutíferas. Verifique as margens das estradas (observe o aviso abaixo), bordas da floresta e ao lado da água para ver se há árvores frutíferas. As frutas precisam de sol para amadurecer - não há muitas frutas nas florestas profundas. As 'bordas' de qualquer ambiente são as mais produtivas - as árvores são fertilizadas e mantêm a umidade e a umidade da floresta atrás delas, mas têm acesso a pleno sol nas margens de uma clareira ou curso d'água. É aqui que você encontrará frutas como caquis, maçãs silvestres, amoras, azeitonas de outono, mirtilos e assim por diante. Abaixo estão caquis.
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    Procure por plantas que crescem em áreas úmidas. Procure nos corpos d'água por sinais de taboa, junco e agrião. A taboa normalmente precisa de uma área de água estagnada para se desenvolver, embora cresça nas margens dos riachos. A taboa pode estar em abundância absurda em lagos e baías. Os brotos são maravilhosamente crus, e o pólen no início do verão tem gosto de farinha de bolo. Você pode reunir sacos inteiros dele. Seu pólen é tão nutritivo que é considerado um "superalimento".
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    Mordisque flores seguras. Experimente as pétalas das flores de plantas que você sabe que não são venenosas. As flores costumam ser de suaves a doces e cheias de antioxidantes. Algumas flores excelentes são daylilies, violetas e madressilva. NÃO COMA AZALEAS! As azáleas são mortalmente venenosas.
    • A base das flores pode ser forte a amarga (e no caso de algumas, como as glicínias, tóxicas) - é melhor quebrar as pétalas e não comer o material verde.
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    Procure comida em amoreiras espinhosas. Rosa, amora, framboesa e briar são bons exemplos. A rosa tem quadris comestíveis (a rosa multiflora comum que forma um matagal de ervas daninhas é a melhor - o quadril é pequeno e picante), amora / framboesa tem bagas e brotos e gavinhas de erva-verde, bem como bagas que são insípidas, mas ainda comestíveis. Abaixo está uma rosa multiflora.
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    Aprenda as suas vinhas para poder distinguir as uvas. Uvas selvagens são encontradas em todos os Estados Unidos e são um dos melhores alimentos silvestres. Há uma variedade que você verá em todo o sul dos Estados Unidos chamada "muscadine" - as uvas são de casca grossa e muito grandes, com um sabor de chiclete. As uvas selvagens têm folhas e gavinhas comestíveis, bem como frutas - as folhas podem ser mergulhadas em vinagre de maçã e usadas para fazer dolmas. As folhas de Muscadine são mais duras e se beneficiam de uma fermentação em frasco de vidro de uma semana. As videiras também são cestos muito resistentes.
    Mas esses não são normalmente os tipos de plantas comestíveis que você encontraria na natureza
    Sim, mas esses não são normalmente os tipos de plantas comestíveis que você encontraria na natureza.
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    Encontre folhas caducas. Experimente as folhas caducas de árvores como tília, sassafrás, Boxelder, madeira azeda - todas são excelentes em bruto. As folhas de faia também são altamente comestíveis quando jovens, nas primeiras 2 a 4 semanas. Você pode puxar saladas inteiras das árvores. As folhas de tília são tão grandes que podem ser usadas como tortilhas.
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    Escolha o novo crescimento das coníferas na primavera. Os jovens rebentos verdes nas pontas dos ramos são muito crus - um agradável sabor ácido. Os cones de pólen masculinos das coníferas também são comestíveis - alguns são muito doces. E, novamente, é pólen - extremamente nutritivo. Muitas espécies de pinheiros têm nozes comestíveis nas pinhas do final do verão ao outono.

Pontas

  • Não há razão para evitar plantas com seiva branca leitosa, desde que possam ser identificadas e preparadas adequadamente. O dente-de-leão, a alface selvagem e a serralha são todas plantas comestíveis com seiva leitosa.
  • Experimente provar plantas silvestres com o estômago vazio e o paladar limpo. Se você acabou de comer um hambúrguer com batatas fritas, o dente-de-leão não vai ter gosto muito.
  • Vá devagar com cogumelos. Os cogumelos são muito difíceis de aprender e a experiência leva anos. Atenha-se ao óbvio, como cogumelos ostra, lagostas, cogumelos chanterelles, cogumelos morchels, boletes, puffballs - são fáceis de identificar e entender. Mas lembre-se de que os cogumelos podem afetar as pessoas de maneiras diferentes, e muitos podem ser difíceis de digerir mesmo após um longo tempo de cozimento, como cogumelos ostra e lagosta.
  • Tenha cuidado ao comer certas plantas, como o dente-de-leão, porque elas podem conter pequenos insetos e você não deve comê-las.
  • Ignore o hype sobre pulverização. A maioria das clareiras é cortada periodicamente e, de outra forma, ignorada - não são pulverizadas. Considerando que a maioria dos alimentos de mercearia foi pulverizada pesadamente ao longo de sua vida, então deixada para sentar e coletar germes, poeira e mofo. As plantas selvagens que você colhe são o alimento mais puro possível. Lembre-se de limpar qualquer sujeira visível. Além disso, as únicas áreas onde você pode precisar ter cuidado são em canteiros de jardim onde eles estão deliberadamente tentando conter as ervas daninhas. Esta couve crescendo na parte de trás de um canteiro de amores-perfeitos é um exemplo - mas lembre-se de que se eles acabarem de borrifar, a planta terá um gosto horrível. Se eles tivessem pulverizado por um tempo, a chuva o teria arrastado para o solo, para ser armazenado nas raízes. Não coma as raízes.
  • Considere obter um guia de vida selvagem com ilustrações e descrições de plantas, pois isso pode ser muito útil na identificação de plantas comestíveis.
  • Sempre certifique-se de experimentar uma pequena quantidade de uma planta de cada vez quando forragear pela primeira vez. Dessa forma, se você é alérgico à planta, sabe exatamente qual é e, com sorte, não terá uma reação grave.
E você não terá nenhuma preocupação em ser seriamente envenenado por plantas selvagens comestíveis
Evite a família da cenoura se você for um novato, e você não terá nenhuma preocupação em ser seriamente envenenado por plantas selvagens comestíveis.

Avisos

  • Evite plantas que crescem em áreas que podem ter sido potencialmente sujeitas ao despejo de resíduos tóxicos.
  • Especialmente se você mora em uma área urbana ou de tráfego intenso, evite plantas que cresçam imediatamente ao lado das estradas ou qualquer coisa com um resíduo pegajoso e escuro. Isso poderia ser a poluição do ar solidificada!
  • Evite a família da cenoura se você for um novato, e você não terá nenhuma preocupação em ser seriamente envenenado por plantas selvagens comestíveis. Espécies como a cicuta d'água e a cicuta venenosa podem matar você. A colheita de plantas como a cenoura selvagem não vale o risco de confundi-la com um parente mortal, a menos que você realmente saiba o que está fazendo.
  • Não tente comer ervilhas selvagens. Embora algumas possam se parecer muito com ervilhas - a maioria é venenosa. No entanto, forrageadoras mais avançadas podem ter muito sucesso com ervilhas comestíveis, como Pisum e Lathyrus.

Perguntas e respostas

  • Você tem algumas dicas de sobrevivência para acampar no rio?
    Teste a água antes de bebê-la. Também não beba água salgada e, se não tiver certeza sobre a água do rio, ferva-a para matar os germes.
  • Como posso saber se uma planta é comestível?
    Use um guia de plantas silvestres comestíveis para sua região - ou peça a um especialista em plantas local para ajudar a identificá-las para você.
  • Qual é a pior coisa que pode acontecer se eu comer uma planta não comestível?
    Você pode morrer por comer certas plantas tóxicas, embora muitas simplesmente o deixem muito doente.
  • Qual é a diferença entre pigweed e lambs quarter?
    Eles são os mesmos. Os quartos dos cordeiros (Chenopodium album) também são conhecidos como pigweed, espinafre selvagem ou goosefoot, e geralmente são eliminados do jardim.
  • A maioria dessas plantas pode ser encontrada no meu quintal?
    Depende de onde você mora, mas é muito provável. Encontrei pelo menos metade dessas plantas ao redor da minha casa.
  • Se houver insetos, ele ainda está cheio de vegetação?
    Na maior parte do tempo, haverá bugs nele. Isso não significa necessariamente que não seja saudável, pois alguns bugs são úteis. Fique longe ou tenha cuidado quando os insetos parecem estar comendo ou prejudicando a planta.
  • Se eu não tiver certeza se uma planta é venenosa, posso fervê-la para torná-la segura?
    Você teria que fervê-lo três vezes, descartando a água a cada vez, substituindo por água doce e enxaguando a planta.
  • Onde posso conseguir um livro de plantas comestíveis?
    Experimente a Amazon ou uma loja de camping local.
  • Batatas ou cenouras crescem na natureza?
    Sim, mas esses não são normalmente os tipos de plantas comestíveis que você encontraria na natureza.
  • As pétalas de uma susana de olhos negros podem ser comidas?
    Não, mas os caules jovens podem ser cozidos e comidos na primavera ou secos para uso posterior.
Perguntas não respondidas
  • Que plantas posso encontrar facilmente na Grã-Bretanha e comer sem preparação?

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